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[发明专利]一种无需盐渍脱盐的广式凉果加工方法-CN202111465163.3在审
发明人：刘晓艳;钱敏;白卫东;刘巧瑜;杨淑纯 -专利权人：仲恺农业工程学院
申请日： 2021-12-03 - 公布日： 2022-02-25 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，具体涉及一种无需盐渍脱盐的广式凉果加工方法。本发明将李果依次进行清洗、磁场辅助速冻、冻结贮藏、擦皮、解冻硬化、浸糖、烘干、喷油处理后得到广式凉果。本发明无需制坯(盐渍)、暴晒、漂洗脱盐等工艺，有效简化加工工艺，缩短加工时间，减少劳动力，也大大减少了广式凉果加工过程中废水排放，同时可以实现果胚的长时间贮藏，解决了广式凉果加工过程中原料的季节性问题，具有良好的工业应用价值，且制得的广式凉果产品饱满，品相佳，干爽不粘牙。
一种无需盐渍脱盐广式凉果加工方法

[发明专利]一种脱除硫藏果胚中二氧化硫的方法-CN201610395935.3在审
发明人：周爱梅;宋倩;刘欣;林曰高 -专利权人：华南农业大学
申请日： 2016-06-07 - 公布日： 2016-10-26 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种脱除硫藏果胚中二氧化硫的方法，包括如下步骤：S1.清洗硫藏果胚；S2.加热条件下柠檬酸溶液浸泡；S3.漂洗；S4.沥干水分。本发明的针对广式凉果硫藏果胚原料的脱硫工艺，脱硫效果好，对果胚残硫的脱除率高达88.59%，达到国家标准。而且采用的柠檬酸溶液本是广式凉果蜜饯类产品加工前期的护色液成分，不仅对果胚原料没有不良影响，还对果胚原料及产品起到护色效果，可使原料体积收缩、透明度增加，改善原料外观，脱硫后果胚外观良好，增加其耐煮性。同时，脱硫工艺简单方便，脱硫速度快，15～20min内即可完成脱硫，成本低，对广式凉果的生产和推广具有积极的意义。
一种脱除硫藏果胚中二氧化硫方法

[实用新型]一种包芯压片糖-CN201620789391.4有效
发明人：王钿烈;王钿深;黄少桐;王钿茂 -专利权人：王钿烈
申请日： 2016-07-25 - 公布日： 2017-04-05 - 主分类号： A23G3/54 文献下载
摘要：本实用新型属于食品领域，尤其是一种具有广式凉果口味的包芯压片糖。所述硬质包芯片采用具有广式凉果口味的果脯压制而成。由于采用上述技术方案，本实用新型将具有广式凉果口味的硬质包芯片密封在保护外层中可大幅度延长期保质期，且便于携带和食用，适合大范围推广。
一种压片

[发明专利]一种具有清咽润喉功能的广式凉果及其制备方法-CN201310016853.X有效
发明人：方晓涛;张好意;刘晓娟 -专利权人：广东珍奇味集团有限公司
申请日： 2013-01-16 - 公布日： 2013-04-17 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有清咽润喉功能的广式凉果及其制备方法，属于食品加工工艺技术领域。脱盐，再将甘草、薄荷、金银花、茶多酚、糖和水混合得到糖液与脱盐后的李胚一起糖煮，进行四次渗糖，最后将渗糖后的果子至于烘房内在55～60的条件下干燥至水分含量18～20wt%左右，得到具有清咽润喉功能的广式凉果该广式凉果富有弹性，手压不粘。本发明在制备过程中，选用金银花、薄荷和茶多酚三华李进行混合一起糖渍，一方面其中的绿原酸和薄荷醇使凉果具有清咽润喉的作用，另一方面茶多酚的添加可以减少蔗糖和防腐剂的用量，该制备方法的成品率能够达到95%。
一种具有润喉功能广式凉果及其制备方法

[发明专利]一种无硫防褐变的广式凉果的加工方法-CN201710339766.6有效
发明人：陈佩;罗树灿;洪雁;李夏;李远志 -专利权人：华南农业大学
申请日： 2017-05-15 - 公布日： 2020-10-23 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明涉及一种无硫防褐变的广式凉果的加工方法，所述方法包括如下步骤：S1：水浴热烫及微波辐照钝酶；S2：盐腌制；S3：无硫护色剂处理；S4：加糖浸渍处理。本发明通过水浴热烫及微波辐照钝酶技术、盐腌制技术以及无硫护色处理技术这三个关键工艺技术解决了广式凉果原料褐变的问题；并且整个过程中未使用亚硫酸盐，有效解决了SO2的残留问题，提高广式凉果产品的质量。
一种无硫防褐变广式凉果加工方法

[发明专利]一种生物法降低二氧化硫残留的新方法及其在广式凉果中的应用-CN201810654559.4在审
发明人：曾晓房;董浩;于立梅;冯卫华;白卫东;张鹰;任文彬;黄桂颖;汪薇;吕亮莹 -专利权人：仲恺农业工程学院;紫金华丰国际食品企业有限公司
申请日： 2018-06-22 - 公布日： 2018-11-06 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种生物法降低二氧化硫残留的新方法及其在广式凉果中的应用。在本发明所述方法条件下，广式凉果的二氧化硫脱除率高。
凉果二氧化硫残留色素提取液研磨生物法叶绿体食品加工技术领域二氧化硫脱除光照反应溶液混合无水乙醇应用过滤

[实用新型]超声波辅助凉果腌制装置-CN201521045505.6有效
发明人：黄凯信;李璩;许剑华;陈汉民;陈秀丽;柯文良;汪华灯 -专利权人：广东展翠食品股份有限公司
申请日： 2015-12-16 - 公布日： 2016-07-13 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本实用新型属于广式凉果加工技术领域，特别涉及一种凉果腌制装置。本实用新型包括腌制锅、盛料篮和超声波处理系统，其中所述的盛料篮放置在腌制锅内，腌制锅导入腌制液并通过其底部的加热装置加热腌制液，腌制锅的活动支架固定超声波发射头，实现超声波对凉果的辅助腌制工作。腌制锅和盛料篮独立设置，一套装置配备至少两个盛料篮，在腌制锅外即可预先放入凉果，以实现腌制工作的连续性。
超声波辅助腌制装置

[发明专利]一种广式凉果的制备方法-CN200910038600.6有效
发明人：陈利泉;陈文钦;李汴生;罗香莲;刘伟涛 -专利权人：潮州市佳业食品有限公司
申请日： 2009-04-14 - 公布日： 2009-09-16 - 主分类号： A23G3/34 文献下载
摘要：本发明提供一种广式凉果的制备方法，包括下述步骤：选用鲜果或经盐渍、晒制后的果胚，用清水漂洗水果原料；将水果原料捞出，沥干水份；加入白砂糖和复合甜味剂，将水果原料进行糖渍；加入复合甜味剂进行调味；干燥；经检验合格后包装入库本发明的制备方法与传统工艺相比，有如下的显著优点：凉果中不含糖精钠和甜蜜素，克服了因糖精钠和甜蜜素带来的不良口感和安全性问题；加入复合甜味剂进行调味，可改善凉果口感，增加风味，提高甜味剂的稳定性；增加甜度，降低成本；此种凉果属于高甜、低糖、低热值食品，可满足一般消费人群以及肥胖等特殊人群安全、健康的食用需求。
一种广式凉果制备方法

[发明专利]一种用于凉果果胚晾晒的铺料方法-CN202210670928.5有效
发明人：刘清化;卢素珊;吴耀森;李浩权;马道宽;汤石生;陈永春;龚丽;肖波;龙成树;刘庚强;黄隆盛;刘军 -专利权人：广东省现代农业装备研究所
申请日： 2022-06-14 - 公布日： 2023-06-09 - 主分类号： B65G47/20 文献下载
摘要：本发明公开一种用于凉果果胚晾晒的铺料方法，包括以下步骤：凉果果胚铺料设备移动到轨道起始端；设定铺料参数和移动参数；通过上料驱动机构驱动抬升斗处于水平状态；将适量的果胚倒入抬升斗中；将凉果果胚铺料设备行驶至铺料开始位置；根据铺料参数和移动参数启动铺料驱动机构和移动驱动机构；上料驱动机构驱动抬升斗向上提升，使得抬升斗中的果胚落入上料斗；铺料结束后，凉果果胚铺料设备复位到轨道起始端；对凉果果胚铺料设备进行清洗。该方法中的铺料速率和厚度可控，在铺料过程中，可以减少果胚的损伤，提升凉果的生产质量，另外，该方法还具有铺料均匀、适用范围广的特点，一台设备可以在一个或者多个场地进行铺料，显著降低了投入成本。
一种用于凉果果胚晾晒方法

[实用新型]一种凉果晾晒铺料收料装置-CN202021658483.1有效
发明人：余元善;余洋洋;杨应楷;杨启财;彭健 -专利权人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东济公保健食品有限公司
申请日： 2020-08-11 - 公布日： 2021-05-04 - 主分类号： B65G65/40 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种凉果晾晒铺料收料装置，包括网带架、凉果晾晒输送网带、驱动电机和上料装置，凉果晾晒输送网带安装在网带架两端的主动辊和被动辊上，驱动电机通过传动机构与主动辊联接，上料装置靠近网带架的一端；铺料时，上料装置将凉果输送到凉果晾晒输送网带上，驱动电机带动凉果晾晒输送网带移动，当凉果移动到网带架的另一端时，上料装置和驱动电机停止工作。本专利完全代替了人工操作，能实现机械式的铺料、翻料和卸料，节省人力，降低了凉果的生产成本。
一种晾晒铺料收料装置

[实用新型]一种广式凉果加工废水一体化处理装置-CN202222179658.6有效
发明人：朱顺妮;姚崇志;王忠铭;丰平仲;李志兵;秦磊;徐忠斌 -专利权人：中国科学院广州能源研究所
申请日： 2022-08-18 - 公布日： 2023-02-03 - 主分类号： C02F9/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及广式凉果加工废水处理技术领域，特指一种广式凉果加工废水一体化处理装置，包括有催化氧化池、混凝沉淀池、中间水池、一级接触氧化池、二级接触氧化池、二沉池、污泥池和曝气系统；其中，催化氧化池、混凝沉淀池
一种广式凉果加工废水一体化处理装置

[发明专利]三款广式凉果饮料配方及其制备方法-CN201710375403.8在审
发明人：李伟志 -专利权人：华夏经方（北京）科技有限公司
申请日： 2017-05-24 - 公布日： 2018-12-04 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：青梅五味姜的配方为青梅，高良姜，茴香，花椒，八角，桂皮，丁香，罗汉果，炙甘草。葡萄柚八仙果的配方为葡萄柚，陈皮，制半夏，茯苓，天然冰片，罗汉果，炙甘草。新会柑佛手的配方为新会柑，陈皮，佛手果，杏仁，胖大海，金银花，青果，罗汉果，炙甘草。
罗汉果配方葡萄柚提取物炙甘草青梅冰片制备佛手八仙果五味陈皮细粉胖大海青果桂皮茯苓混合加热溶液冷却天然冰片饮料领域饮料配方原料药材金银花杏仁纯净水佛手果高良姜制半夏丁香凉果水中洗净榨汁装瓶茴香果汁花椒加热八角沉淀过滤药材浓缩中药水果加工

[发明专利]一种延长高水分凉果类货架期的高压雾化系统及其方法-CN202211532505.3在审
发明人：杨婉媛;陈树鹏;杨天;吴小坤;杨婉如 -专利权人：广东佳宝集团有限公司
申请日： 2022-12-01 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： A23B7/153 文献下载
摘要：本发明公开了一种延长高水分凉果类货架期的高压雾化系统及其方法，一种延长高水分凉果类货架期的高压雾化系统，包括箱体、雾化机构、高压机构和承托网，所述雾化机构、承托网和高压机构按自上至下的顺序依次设置于所述箱体内，且所述雾化机构的雾化喷口和所述高压机构的高压喷口均朝向所述承托网设置，所述承托网用于盛放凉果。能够吹动高水分凉果滚动或跳动，提升高水分凉果的食用防腐型植物提取精油层均匀性，进而延长高水分凉果的货架期。特别是在高压环境中完成对高水分凉果的防腐试剂层涂覆有利于抑制高水分凉果内的细菌或微生物的活性，减少工艺过程中被封入高水分凉果内的具有活性的细菌或微生物数量，从而进一步延长高水分凉果的货架期。
一种延长水分凉果类货架高压雾化系统及其方法

[实用新型]一种凉果果胚铺料设备-CN202221482919.5有效
发明人：肖波;吴耀森;马道宽;龙成树;刘清化;汤石生;陈永春;李浩权;龚丽;卢素珊;叶开愚;涂桢楷;曾小辉;刘琼瑜 -专利权人：广东省现代农业装备研究所
申请日： 2022-06-14 - 公布日： 2022-09-13 - 主分类号： B65G65/32 文献下载
摘要：本实用新型公开一种凉果果胚铺料设备，包括柔性铺料模块以及用于驱动所述柔性铺料模块进行移动的移动模块；所述柔性铺料模块包括机架、设置在机架上的储料组件以及柔性铺料装置；所述储料组件包括抬升斗以及上料斗；所述机架上设有驱动抬升斗向上抬升的上料驱动机构；所述柔性铺料装置包括设置在机架上用于将上料斗中的果胚进行向上输送的提升输送机构以及用于将提升输送机构中的果胚缓慢向下铺放在晾晒区域的缓冲下降输送机构。该设备的铺料速率和厚度可控，在铺料过程中，可以减少果胚的损伤，提升凉果的生产质量，另外，该设备还具有铺料均匀、适用范围广的特点，一台设备可以在一个或者多个场地进行铺料，显著降低了投入成本。
一种凉果果胚铺料设备

[发明专利]一种膨化凉果及其制作工艺-CN201310326881.1在审
发明人：卢志权 -专利权人：卢志权
申请日： 2013-07-30 - 公布日： 2015-02-11 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种膨化凉果及其制作工艺。一种膨化凉果的制作工艺，包括以下步骤：选料，配料，捣碎，成型，干燥，膨化，包装。通过上述方法制得的凉果有以下有益效果：膨化凉果水分极少，可以不需要添加糖或盐或防腐剂进行防腐，同时膨化让果肉变得疏松，既保持了水果原味，又改善凉果口感。
一种膨化及其制作工艺

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